MESAGNE - Teil 9

Rezepte einheimischer Kueche - il cibo è molto importante


Zuppa di Pesce - Fischsuppe


Heute ist Freitag und ich koche eine Fischsuppe, das 1. Mal

Habe mich natuerlich bei Freundinnen und Schwiegermutter abgesichert wegen der Zutaten und Zubereitung



Zutaten:

gemischter Fisch und Meeresfruechte
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
3 reife Tomaten
1/4 iter Weisswein
1/4 liter  Wasser
1/2 Tasse Basmatireis oder mehr 
1 Peperoncino (wer scharf mag)
Olivenoel, Salz , schwarzer Pfeffer, etwas Butter,  1 Lorbeerblatt

Fisch und Meeresfruechte nach eurem Geschmack, achtet nur darauf das Ihr die Meeresfruechte, die laenger kochen muessen, zuerst in den Topf tut und Muscheln, Krabben, Fischfilet usw. spaeter.

Etwas Olivenoel in den Topf, Knoblauch, Zwiebel, Peperoncino, Lorbeerblatt (in 2 Stuecke teilen) und die Tomaten in Wuerfel, langsam anbraten, den Fisch, der laenger braucht, dazu geben, leicht anbraeunen lassen, mit dem Weisswein und dem Wasser uebergiessen. Zugedeckt ca. 1/2 Stunde koecheln lassen, Tintenfisch braucht eine gewisse Zeit und die Suppe schmeckt umso wuerziger.
Ist der Tintenfisch fast gar, gebt z.B. Calamares, Seppia, Muscheln, Krabben, Fischfilet hinzu und lasst alles kurz garziehen. 
Zum Schluss salzen, pfeffern, 1 Stueck Butter und die gehackte Petersilie dazu, nicht mehr kochen.

Den Basmatireis in der Zwischenzeit in Salzwasser kochen. Zusammen servieren...

Ein Glas Weisswein, 1 Stueckchen Weissbrot dazu


Buon Appetito

MESAGNE 

Gute Tipps

                                      Chiesa Parrocchia S. Maria In Betlem, Piazza Garibaldi

Ich hatte verschiedenes in Mesagne zu erledigen. Und da ich dieses Mal in die Farmacia (Apotheke) an der Porta Piccola musste, nahm ich meine Fotokamera mit, um ein paar Aufnahmen von dieser schoenen Ecke 
Mesagnes zu machen.

Hier sieht man im Hintergrund die Chiesa Parrocchia Mater Domini

Ach uebrigens moechte ich erwaehnen, da ich auch an einem Tabakgeschaeft vorbeikam, Briefmarken kauft man hier, nicht wie bei uns ueblich auf der Post. 
Also, wenn Briefmarken benoetigt werden, im Tabakgeschaeft nachfragen. Auch gibt es hier Busfahrscheine.
Es besteht ebenfalls die Moeglichkeit, das Handy aufzuladen

Tabacchino - Tabakgeschaeft via Roma

Im Tabakgeschaeft - Tabacchino

Briefmarken       - francobolli
Busfahrkarten   -  biglietti per l'autobus

Handy aufladen -  ricarica cellulare

Hier kann auch die Autosteuer bezahlt oder Loto gespielt werden





Nachdem ich alles erledigt hatte, genehmigte ich mir ein leckeres Eis, das hier besonders zu empfehlen ist und in vielen Bars angeboten wird.

MESAGNE 

Gute Tipps



Eines ist sicher, wer nach Sueditalien kommt muss viel Geduld mitbringen.

Denn es heisst warten, warten, warten.....und Ruhe bewahren...


sei es auf der Post, auf der Bank, beim Arzt, bei der Krankenkasse, im Krankenhaus, auf der Gemeinde, der Gewerkschaft oder im Strassenverkehr ....usw.

Ich hatte damit anfangs grosse Probleme.

Die deutsche Hektik, der Stress, alles geht schnell, schnell, schnell..das musste ich mir hier ganz schnell abgewoehnen.

Von wegen Vogel zeigen, wenn dir wieder einmal ein Auto die Vorfahrt nimmt, rechts vor links nicht existiert, du als Fussgaenger kaum eine Chance hast ueber den Zebrastreifen zu kommen. Oder auf der Bank diejendigen zuerst an der Reihe sind, die sich dazwischendraengen, wenn du nicht hartnaeckig genug bist. Eine Autotuer in dem Moment aufgemacht wird, wenn du gerade vorbeifahren willst....und so weiter und so weiter...

Hier wird dies alles mit einer grossen Gleichmuetigkeit hingenommen und am vorteilhaftesten ist es, sich anzupassen.

Das einzige, um nicht nervoes und schlecht gelaunt nachhause zu kommen,  ist, die Ruhe bewahren, geduldig zu sein und freundlich zu laecheln aber trotzdem hartnaeckig zu bleiben.. das ergibt eine erstaunliche Resonanz und dir geht es besser damit.

Gelernt habe ich:

Auf die Post gehe ich prinzipell 10 Minuten vor Schluss, dann ist es schon angenehm leer und ich muss keine 2 Stunden anstehen, oder aber ich ziehe brav meine Nummer (das wurde vor ca. 3 Jahren eingefuehrt, eine tolle Sache), und gehe dann gemuetlich andere Dinge erledigen. Nicht immer komme ich rechtzeitig zurueck aber meistens.

Das gleiche gilt fuer die Krankenkasse, dort Montags am besten nicht hingehen. Mittwochs ist es ruhiger, da an diesem Tag der Wochenmarkt (Mercato) stattfindet und die meisten Menschen damit beschaeftigt sind einzukaufen. 
Arztbesuche sollte man auch auf diesen Tag legen.

Bei Arztbesuchen und sonstigen laengeren Wartezeiten habe ich immer ein Sudoku dabei oder ein Kreuzwortraetsel, so verfliegt die Zeit. 
Oft ist es auch sehr unterhaltsam, den Gespraechen der anderen Wartenden zu lauschen oder einfach mit zu diskutieren.

Sollte ich einen Termin in einem Krankenhaus haben und dieser um 8 Uhr angesetzt ist, kann ich sicher sein, das alle anderen Personen ebenfalls um 8 Uhr einen Termin haben und wir dann gemeinsam warten, bis der diensthabende Arzt so um 9 oder 9 Uhr 30 erscheint, dann wiederum warten bis ca. 12 Uhr bis ich endlich an der Reihe bin. Also hier habe ich 2 Moeglichkeiten, entweder ich stehe um 7 Uhr schon bereit oder ich komme erst um 11 Uhr 30, so vermeide ich laaaaange Wartezeiten...wohlgemerkt, so mache ich es, jedem anderen bleibt es selbst ueberlassen, wie und ob er Wartezeiten umgehen will.

Im Strassenverkehr IMMER langsam fahren und mit allen Eventualitaeten rechnen, so kann nichts passieren.

Ich hoffe, dies war hilfreich und das wars auch erstmal fuer heute !

MESAGNE - Teil 8

Rezepte einheimischer Kueche  - il cibo è molto importante



Einfach, aber gut

Frische oder gefrorene Erbsen mit Pfefferminze



Frische Erbsen schmecken natuerlich besser und haben ein leicht suessliches Aroma aber gefrorene Erbsen sind auch gut.






Eines meiner Lieblingsgerichte, wieder ein Rezept meiner Schwiegermutter.

Ein einfaches, schnell gekochtes und leckeres Gericht.

Wir essen als Beilage Tubettini (kleine Nudeln, sehen aus wie kurze Maccheroni), es kann auch jede andere kleine Pasta oder aber Reis dazu genommen werden.

Mein Mann isst die Erbsen gerne ohne Pasta , er mag dazu 2 Spiegeleier, welches auch sehr gut harmoniert.


500 gr. Erbsen frisch oder gefroren
1            kleinen Bund frische Pfefferminze
1            kleine Zwiebel
              Salz, Pfeffer, etwas Olivenoel oder Butter, etwas Wasser

Die Zwiebel sehr klein schneiden, in dem Oel oder der Butter goldbraun anbraten, die Erbsen dazugeben, etwas anschmoren lassen und dann etwas Wasser dazu geben, so damit die Erbsen einen Fingerbreit bedeckt sind, salzen und zugedeckt koecheln lassen, bis die Erbsen fast gar sind, die Minze dazu geben und fertigkochen lassen. 

Die Tubettini extra in Salzwasser kochen, abschuetten und zu den Erbsen geben. Wer mag, kann noch ein wenig Butter unterruehren oder und mit geriebenem Kaese bestreuen.

Auch hier darf das Brot nicht fehlen! 

Ich mag dazu noch ein Glas trockenen Weisswein und   ein wenig eingelegte scharfe Peperoni. Das bleibt jedem selbst ueberlassen!


Buon Appetito

MESAGNE 

Gute Tipps zur Anreise

Sollten Sie Apulien besuchen, und mit dem Flugzeug in Brindisi oder Bari landen, keinen Abholer haben, die Zugverbindung zu kompliziert sein oder das Taxi zu teuer!

Seit ein paar Jahren stellt die Region einen Shuttlebus zur Verfuegung. 

Fuer mich persoenlich eine tolle Sache. 

Wie oft habe ich stundenlang auf den Zug gewartet, wenn ich in Bari landete und nach Brindisi musste. Oder aber meine Abholer waren stundenlang unterwegs und die Benzinkosten sind sehr hoch. Dann die ewige Warterei auf den Stadtbus vom Flughafen zum Bahnhof, die lange Fahrt durch Bari, dann war der Zug weg und ich musste stundenlang auf den naechsten warten. Ich kam manches Mal erst spaet nachts zuhause an. Eine Tortur...

Bis mir eine Bekannte den kleinen Pugliairbus empfahl.

Er faehrt 3 mal taeglich vom Flughafen Brindisi zum Flughafen Bari und zurueck.

Das Ticket ist online buchbar oder aber direkt im Bus oder einer Reiseagentur.

Die Haltestelle ist direkt auf der linken Seite des Flughafens (wie in Bari so auch in Brindisi), eben dort, wo auch die anderen Busse abfahren. Der Bus faehrt auch andere Strecken in der Umgebung, genaueres seht ihr in dem anhaengenden Link:

http://pugliairbus.aeroportidipuglia.it/Shuttle-Bus-Puglia-Air-Bus.pdf


Dann gute Reise !!!

MESAGNE


Einkaufstag in Mesagne


Montag und Freitag ist mein Einkaufstag. Ich bevorzuge diese beiden Tage um nicht in das Einkaufschaos am Samstag zu geraten.
Also kein grosser Unterschied zu Deutschland, auch hier ist der Samstag Haupteinkaufstag. 

Ich fliehe davor, hier und auch in Deutschland !

Erst einmal fahre ich zum Baecker, ich sage Baecker.., denn 
hier gibt es noch richtige gute Backstuben, kein Brot und Broetchen aus Grossbaeckereien, vorbereitet und aufgebacken, nein, richtig leckere frische Backwaren. Erinnert mich an meine Kindheit, da gabs so etwas  auch noch in Deutschland.

Es duftet einfach nur wundervoll nach frischen Broetchen ( weisse Broetchen, Vollkornbroetchen, Roggenbroetchen und Broetchen mit verschiedenen Koernern ( Panini a Cereali ) dann Hartweizenbrot, Focaccia, Friese (doppeltgebackene und getrocknete Brotringe) und vieles andere mehr.

Hier wird sehr viel Brot gegessen, ein Muss auf dem Mittagstisch.

Weiter geht es zu einem der vielen Gemuesehaendler, ich bevorzuge die kleinen, privaten, die ihre eigene Ernte anbieten, frisch und preiswert.

Natuerlich haben wir auch einige Supermaerkte, wie Auchan, Penny, Eurospin. Auch einige kleinere Supermaerkte, die ausschliesslich italienische Markenartikel anbieten. Darauf stehen die Einheimischen. Markenartikel muessen es sein, sonst ist es keine Qualitaet. 

Ich auf jeden Fall mag das Obst und die Gemuese nicht besonders aus dem Supermarkt, das, wie ueberall, aus Holland, Spanien und anderen Massenanbaugebieten kommen. Schmeckt nach nix und ist teuer.

Aber hier habe ich ja die Wahl und es gibt sehr viele kleine Gemuese- und Obsthaendler. Dies ist einer der ganz grossen Vorteile gegenueber Deutschland. Hier schmeckts noch richtig !!!

An meinen Einkaufstagen besuche ich regelmaessig den Friedhof
(Cimitero ) um den Verwandten den woechentlichen Besuch abzustatten.

Cimitero

Es ist ein schoener Friedhof, ein kleines Dorf in der Stadt.

Viele Katzen gibt es hier, Hunger muessen sie nicht leiden, ueberall liegt Futter von mitleidigen Menschen. Aber es sind alles sehr kleine und oft auch kranke Katzen und natuerlich gibt es keine Geburtenkontrolle.

chiesa dell’Immacolata 

Auf dem Weg komme ich durch die Stadt und fahre an der Porta Grande, der Villa Comunale und einer der vielen Kirchen chiesa dell’Immacolata vorbei.

Porta Grande

Nach dem Besuch auf dem Friedhof besuche ich kurz meine Schwiegermutter und schaue was es Gutes zum Mittagessen gibt!

MESAGNE - Teil 7




Rezepte einheimischer Kueche - il cibo è molto importante


Pasta fatta a Casa + Polpette

DAS Sonntagsessen
meiner Schwiegereltern


Pasta fatta a Casa (Orecchiette)

250 gr Hartweizenmehl oder Gries 
        etwas Salz
        Wasser

einen Teig herstellen, gut kneten, er darf nicht klebrig sein und muss sich gut von der Schuessel loesen, ca. 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Mit den Haenden schmale Roellchen 1,5 cm rollen, mit einem Messer in kleine Stuecke teilen und dann mit dem Daumen
in Form druecken.
Einfacher geht es , wenn der Daumen mit ein ganz klein wenig Olivenoel benetzt wird. 
So mache ich es, meine Schwiegemutter kann es natuerlich weitaus perfekter, sie zieht die vordere Rundung eines Messers ueber das Stueckchen Teig, gleichzeitig den Daumen und jede Orecchiette wird wird wie die andere. Meine schmecken ebenso gut, sind aber in der Form nicht perfekt. Mit der Zeit werde ich es noch lernen.

Die Orechiette koennen ueber Nacht getrocknet werden. Ich allerdings koche sie am selben Tag in Salzwasser. Gar sind sie, wenn sie oben schwimmen (aehnlich wie bei Kartoffelkloessen)

In der Zwischenzeit habe ich eine Tomatensauce gekocht und bereite die Polpette zu

300 gr Hackfleisch gemischt
2-3  eingeweichte, 
        gut ausgedrueckte Broetchen               
1-2  Essl. Petersilie
2      Knoblauchzehen zerdrueckt
1      kleingewuerfelte Zwiebel
2      Essl. Olivenoel
3      Essl. geriebenen Pecorino
        oder Parmesan
1      Ei
        Salz, Pfeffer
        Paniermehl

Alles gut mischen, in Baellchen formen und in Paniermehl waelzen
In reichlich,heissem Pflanzenoel rund herum knusprig braten.

Meine Schwiegermutter serviert einen Teil der Polpette in der Tomatensauce, einen Teil ohne.

Zusammen mit den Orecchiette, bestreut mit einem geriebenem Kaese 
(Parmesan oder Pecorino)
1 Glaeschen Wein, 1 frisches Stueck Brot (Pane fatta a Casa)

BUON APPETITO